主编苏小小：大咧咧的女汉纸一枚，心地纯善，自诩“扮得了少女，演得了女王”，常“二”神附体。交大新闻学研究僧，只身来到苏州，只因——爱上了这里的一切！每天穿街过巷寻遍互联网，踏破波鞋只为寻觅至top吃喝玩乐资讯，业界良心。热衷于：包打听，传播正能量……
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圆融星座的这家新店，可能是全苏州最小资的鲜牛肉餐厅，吃个火锅都要吃出华丽逼格，也是没谁了！
文末有福利
为什么说是华丽逼格
◆◆刁钻古怪的部位吊龙肉、花腱、脖仁、五花腱、胸口朥......是不是吃了几十年的牛肉的你，都没听过这些刁钻古怪的种类？然而这些你闻所未闻的，偏偏就是牛身上最经典的部位，无与伦比的口感，已经把吃牛肉这事升华为艺术享受了。
看，从宰杀到上桌，小鲜肉还在颤悠悠地动
我们吃的就是小资
◆◆“火锅”的逆袭鼎牛这家餐厅，简直就是“牛肉火锅”的一次逆袭。别具特色的LOFT装修，钢筋水泥中的另类高雅，私密性极好的的贵宾包间。在这样的地方吃火锅，绝对算是奢华体验了。
将厨房透明公开化，庖丁解牛的豪迈过程全透明开放。一场大厨手工现切牛肉的精彩大秀，让你饱了口福，更饱眼福。
刁钻的“牛肉哲学”
◆◆潮汕血统的牛肉如果说这个世界上有一个族群把吃牛肉这事发挥到极致，我想非潮汕人莫属！专挑最为刁钻古怪的位置吃。牛肉经典部位的细分，就是那不偏不倚的一口，刚刚好的舌感和牙感。
在鼎牛，一头牛，因为占比不同，出品量也会不同，每种肉为了保证口感都是限量供应。除了鲜嫩可口的嫩肉、嚼劲十足的五花腱，还能吃到苏州独家限量供应的胸口朥！
对味蕾，要严苛负责
◆◆嘴刁是一种态度潮汕人是出了名的嘴刁，对味蕾负责的程度可以说是变态级别，对每一样食物，每一个食材，每一道菜都有严格的要求。
潮汕牛肉之所以出名，除了现宰现吃、部分细分的特点，还因为全部选用肉质鲜美的黄牛，而非肉质粗糙的水牛。每天新鲜屠宰，新鲜直送，上餐桌时，小鲜肉还会颤悠悠地跳动。
除了肉质的新鲜度外，锅底同样不可或缺，纯净的汤底才能吊出牛肉的鲜之灵魂。干净的水加入纯牛骨熬制，拒绝任何添加剂，成就一锅鲜甜且不上火的牛骨汤！
要说牛肉丸，最贴切的词莫过于“弹牙”。还记得《食神》里周星驰用牛肉丸打乒乓球吗？
一颗小小的牛肉丸，要把它做好，只有花人力功夫捶打，牛丸的肉筋才会彻底分离，吃起来才爽口。20斤牛肉，师傅必须连续捶打一个半钟头！
吃牛肉，是一件很严肃的事情，我们绝不将就。
6月25日-7月1日，开业5折（酒水饮料除外，每天仅限前100号）。
店名：鼎牛
地址：旺墩路269号圆融星座1150商铺（揽香1楼）
电话：0512-62897770
营业时间：11:00-24:00
业务合作请联系微信：6260660
