羊肉批发价格下跌明显
“今年羊肉价格便宜，新鲜的羊肉只要25元。”昨天，在城东一家牛羊肉经营店内，老板白先生告诉记者，去年同期最便宜的羊肉要卖到28元，今年28元能买到最好的羊肉了。
因为嘉兴人对羊肉的热情都留到了冬天，所以目前的价格小幅下滑并未带来可观的销量。“购买者以烧烤摊老板为主，这两天买去烧汤的人可能多了一些。”白先生说。
和零售市场的小幅波动不同，羊肉的批发价格和活羊交易价格下跌更为明显。据嘉兴市畜牧兽医局产业管理科调查，目前羊肉的批发价格为20元，与去年同期的26元相比下降了23.08%，与年初的22.5元相比下降了11.11%。
羊肉价格下跌，损失最大的是养殖户。目前商品羊、种公羊、种母羊的市场价格分别在10元、12元、13元左右。“往年这时候，商品羊的价格至少在12元，到秋冬旺销季，起步价就是14元，高峰的时候可以卖到18元。”王店众源畜禽养殖专业合作社的养羊大户张伟明说，从今年初开始湖羊的价格一路下跌，一度跌到5元。“这两个月价格有所回升，主要是上海等地三伏天吃羊肉的人不少。”
养殖户降低成本艰难维系
“以现在10元的价格来说，养得好的可以保本，弄不好就要亏本。”张伟明算了一笔账，从外面抓来的羊成本要1100至1200元一只，自产自育的羊成本800元。
“一般一只羊在50公斤左右的时候卖掉，按照现在的价格，卖价是1000元，所以如果从外面买羊养，就是亏本的。为了不亏损，我们只能降低成本。”张伟明说，除了自己辛苦点不雇人，节省一些人工成本之外，他还从许多承包大户那里拿来玉米秸秆、毛豆秸秆作羊饲料，降低饲料成本。
但并非人人都能如此“淡定”，行情不好，不少养殖户急于出手。据调查推算，今年上半年全市羊存栏量为62.34万只，与去年同期相比下降0.29%；出栏32.13万只，同比增加9.40%。
“好多养殖户低价卖羊，然后不再养了。”张伟明说，散户抗风险能力弱，一看行情不好，就急于找出路。
这段时间，在嘉兴水产肉食品批发市场做牛羊肉生意的郑老板经常遇到“推销”羊肉的养殖户。“今天就有一个养殖户来问我要不要羊肉，因为夏天销路不好，所以我让他过两个月再来，不过那时候价格也不一样了。”
外地羊冲击本地市场
羊肉价格在低位徘徊，嘉兴市畜牧兽医局畜牧产业管理科科长张少东认为，一方面是因为当前是羊肉消费淡季，市场需求小；另一方面是从去年下半年开始外来湖羊低价进入我市，导致本地湖羊市场竞争力减弱。
“内蒙古等外地羊的数量多，近年来出口数量较少，在国内市场需求又不大的情况下，价格自然下跌。”秀洲金宇生态养殖有限公司负责人王金松表示，外地羊价格便宜，进入嘉兴市场后拉低了价格，但两者的口感是不一样的。“外地羊骨头大，纤维粗，口感不如本地羊，市场也不乏以次充好的情况。”
有媒体报道称，近年来进口羊肉的数量增加，也对国内羊肉市场产生了一定的影响。根据海关总署统计数据，我国羊肉进口量从2010年的不足10万吨飙升到2014年的28.29万吨，增长了近2倍。
除此以外，张伟明认为，近期羊肉价格下降还与去年的疫情有关。“受小反刍兽疫疾病的影响，活羊交易受到了限制，好多人急于脱手，只能贱卖。”
后期上涨空间不大
每年从9月份开始到春节前后是湖羊交易的旺季，今年湖羊后期价格走势如何？张伟明认为，不会有太大上涨空间，批发价即使到秋冬旺季也不会超过12元。“其实，批发价格在12元至13元比较合理，以前旺季28元到36元是有点虚高的。”
当然，随着秋冬季节羊肉消费旺季的到来，羊肉价格将有所回暖，同时，受猪肉价格快速上涨影响，羊肉等猪肉替代品价格也会被带动，但上涨幅度不会太大。
“活羊价格下跌，收购商、屠宰商、批发商等环节都要从中分利，真正到消费者这里，已经享受不到多大便宜。”正如王金松所言，虽然养殖市场风起云涌，但羊肉的零售价格只有两三元的波动，而普通消费者钟爱的那碗羊肉面价格更是“波澜不惊”。
这几天，天气转凉，相比夏日的冷清，羊肉面店的生意略有回暖。昨天，记者来到吉杨路上一家羊肉面店时，好几桌客人正在等着吃羊肉面。
“羊肉价格经常变化，涨也好、跌也好，我们羊肉面基本上都是一个价。”老板沈女士告诉记者，店内的小块羊肉面仍旧是16元一碗，没有变化。“冬至之后，烧的大块羊肉是按重量来计算的，这个价格会根据市场上的羊肉价格有所调整。”
