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话说这卤煮在老北京小吃里也有年头了，地道的北京人都好这口，把火烧切一切，豆腐、小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点辣椒油、韭菜花什么的。热腾腾的一碗端上来，那香味沁人心脾啊。老规矩，排名不分先后~
杨老黑卤煮
推荐理由：南城最有名儿的卤煮啦！！以前在虎坊桥路口，现在换了地方但味道不变。相对其他有名气的卤煮，这里环境更好些~肠肺都收拾的很干净，不腻。夏天的时候这店的老爷子就在门口乘凉，客人一出门他都会问一句：您吃好了吗，您慢走！纯正北京味儿，听着舒坦。
地址：西城区天桥北纬路917总站附近(近友谊医院)
门框胡同
推荐理由：夜里发馋，俩人两碗一菜地，俩小红星，痛快！！很有老北京的味道，百年卤煮的浓香！味道吃过的都说非常棒~在我发愁吃个卤煮还要跑到东城的时候,这里的发现无疑令我傻乐得冒泡~~
地址：西城区西直门内大街(地铁4号线新街口站路口东南角)
胖子卤煮
推荐理由：挺久远的一家小店，但声名在外，味道很不错。卤煮烤串凉菜，做什么吆喝什么，全都是强项。就是地方太小而且总是人满为患。
地址：西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内
老宅门卤煮
地址：海淀区安宁庄东路18号
老汤卤煮
地址：东城区雍和宫大街141号
陈记卤煮小肠
推荐理由：京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上就能闻到香味，勾着你往取灯胡同里走。汤底浓浓的，回味悠长；小肠收拾得干净，软烂入味，肺头很新鲜，百吃不厌；火烧和二锅头也是必须的，越吃越美。虽然店家还是一副大爷做派，营业时间也只到19点30分，但食客还是络绎不绝。
地址：西城区取灯胡同3号(近前门大栅栏)
老夏卤煮
地址：西城区朱房路(毛纺西小区对面，路南侧)
凯琳虎坊桥卤煮
推荐理由：老店，火烧有嚼头，味道很不错。 经常能看到店门口排起长长的队伍。店里也有炒肝，受欢迎程度不次于卤煮，唯一不足的就是店面比较小。所以老得排队等桌，而且服务员人手好像不够，收拾桌子有些慢，不过这些都不影响他家美食的美味啊。
地址：西城区虎坊桥路7号工人俱乐部南侧
小肠陈卤煮
推荐理由：有名的老字号。卤煮可选的种类很多，口味虽然没到惊艳的地步，但确实比一般店要好——汤不浑，也不会觉得特别腻，下水处理得比较干净，火烧泡得恰到好处。
地址：丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼
北平楼卤煮
地址：朝阳区惠新东街19号惠桥饭店2楼(近对外经贸大学)
黄寺卤煮卤煮
地址：西城区黄寺大街西口向东300米路南第一个胡同内(近又一顺)
北新桥卤煮
推荐理由：卤煮的料可真不少，还可以选择放大肠或小肠，浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋，从柜台上拿几瓣蒜，边剥边吃，一碗下肚，简直撑得不行，十足的量大实惠。生意没得说，越到晚上越火。
地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)
卤煮店
推荐理由：有名的老店，住东四的人几乎都知道。就在四条胡同口，新近装修过，比以前亮堂了不少。顾客都是冲着卤煮来的，量很足，小碗就够吃了；味道也“比一般的要好很多，大肠和肺干净清爽、没什么怪味，汤是老汤，吃得差不多了咂摸几口，暖暖和和的，那叫一个“爽”！
地址：东城区东四北大街442号(东四四条胡同口)
魏公村京味楼卤煮
地址：海淀区中关村南大街甲12号寰太大厦1楼(近农业科学院西门)
姚记卤煮
地址：东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)
玉太卤煮
推荐理由：10年前这家店开在胡同口，后来不知道搬去哪儿了，前些日子看见并进去吃了吃，味道还是一如既往的正宗，11元的小碗，火烧没有之前提到的硬心儿的情况，很入味，料码也不错（价格以店内为准）
地址：西城区西单北大街(近小酱坊胡同西口、地铁四号线灵境胡同站B口)
卤煮吕
推荐理由：这的卤煮味道比较浓郁，很香。而且肠块很整，不像有的地方肠子都是小块的，吃起来过瘾！味道都是挑好的，加了腐乳，蒜汁，不像北新桥那样要自己调味。火烧是死面的，18块是加两个火烧的，挺劲道，味道不错
地址：西城区西单北大街
小街卤煮
地址：东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同)
老门框百年卤煮
地址：西城区门框胡同19号(近廊坊三条)
晴源天地卤煮小吃店
推荐理由：这家小店好像有十来年了，开始只是家小店铺，现在扩大了不少，这家主要是卤煮和韭菜馅饼很不错，卤煮味道很地道，配料很足，总是很多人。服务员都满勤快的。
地址：朝阳区十里堡路八里庄北里304号(近朝阳北路)
祥八福卤煮店
推荐理由：国营”的装修布局，服务态度比想象的好。卤煮真是得劲，汤底不咸脏，气味儿也不重；肠子收拾得干净利落，不带油，吃起来筋道、喷喷儿香；豆腐入味，火烧也不错。灌肠是纯炸的，外焦里嫩，蒜汁儿“咸淡适口”。别看店小，来人还真不少。
地址：东城区东华门大街31号
延伸阅读：卤煮的全称是【卤煮火烧】，又叫卤煮小肠。北京最有名的是小肠陈.这硕大的锅里煮的就是南城百姓爱吃的卤煮火烧，这吃食真是南城的特色，早年间，北京的苦力都在南城住着，这猪下水加死面儿的火烧很能让人觉得满足，特别是夕阳下，有多少人闻香而至。现在更是北京一特色，吃的就是老北味儿。你喜欢吗？还有没吃过的就收藏然后吃起来吧！！！
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