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28食机网导读：“蒸蛋糕，好吃不上火。”自从蒸蛋糕异军崛起迅速占领市场，多个品牌相继推出蒸蛋糕产品强占市场。如同美食界前辈肉松饼一样，同样的名字不同的品牌却有不同的味道，现做现吃跟包装的口感也会不同。
这个小小的蒸糕有什么独特的地方，能让无数消费者为之着迷呢？其一，蒸式蛋糕摒弃了传统的明火烘焙模式，改为蒸汽式加温致熟，可以在更大程度上减少营养成分的流失。
其二，口感极为细腻，组织结构绵软，成品轻轻一摁，再松手马上还原，弹性极好，百姓称之为“Q弹”。
其三，成品样式丰多达二十种，如：奶香味、草莓味、蓝莓味、香芋味、巧克力味、香橙味、凤梨味、哈蜜瓜味、芒果味、青苹果味、香蕉味、柠檬味、菠萝味、水蜜桃味、奶香味、咖啡味等，可以满足不同消费者的挑剔需求。
从对市场上的蒸蛋糕的成品来看，卖相不一，口感各异，可以说明其技术来源渠道不一，有粗糙膨松型的，有细腻松软型的，有外表光洁型的，也有炸口开花型的，从口感上来说，细腻松软外表光洁型的蒸糕技术，更为受到大众的欢迎。消费者的最终欢迎程度，是检验一种产品质量好坏的主要因素。
中国是一个特殊国情的国度，地大物博，人品众多，随着告别温饱的追求，人们开始追求对于美食的苛刻挑剔，故尔，创新型的小吃不断的涌现，不断的改良与创新，使得我们的生活不断的惊喜。蒸蛋糕开店的出现，在很大程度上满足了大众的消费需求，也是对传统明火烘焙式蛋糕产品的一个极为有力的挑战，也因为它的存在，丰富了我们餐饮食品业的多样化趋向要求。
全自动蒸蛋糕机助力财富创造
众所周知，蛋糕、面包自流传至中国伊始，加工方式从来就是烘烤。而蒸，作为中国传统烹饪技法的一种，运用在蛋糕制作生产的过程中是比较新鲜的，蒸可以最大程度的保留食物最原始的美味，同时又符合人们健康饮食的标准。
全自动蒸蛋糕生产线由充气搅拌机、成型一体机（包含刷盘、喷油、刷油、注浆）、蒸汽炉、前后传动、脱模装置、不锈钢网带冷却输送线、PO杀菌输送带等组成。
全自动蒸蛋糕生产线生产工艺流程：
充气打发 → 喷油 → 刷油 → 注料成型 → 蒸熟 → 脱模 → 冷却输送 → 杀菌输送 → 包装
↑ ↓
刷盘 ← 回盘
美味的蛋糕总是人们最喜欢的食物，然而，随着人们对健康食物的追求，高糖高脂肪的蛋糕已经被纳入了“高脂高糖危险品”的行列。其实，美味的蛋糕远远没有人们想象的那么高糖高脂。蒸蛋糕的出现不仅改变了人们对传统蛋糕的看法，也让人们在吃出健康的道路上前进了一大步。
虽然蒸蛋糕的市场才刚刚诞生，但是，在未来的发展中，属于蒸蛋糕的路还很长。
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