秋冬季节，约上三五好友，找块空地，搭个炉灶，不管荤素，都抹上调味料、蜂蜜、孜然，大块吃肉、大碗喝酒，岂不快哉！
烧烤的准备工作？
烧烤的调料：孜然粉、辣椒粉、芝麻、烧烤汁烧烤的时候涮完油再撒上，这些在普通菜市场都有卖，超市也有卖。
腌制的调料：盐，料酒、老抽、醋、胡椒粉。个人建议肉类加上啤酒、鸡蛋、洋葱片腌上。肉类至少需要提前4个小时腌制。
用具：烧烤炉子、架子、烧烤签子、碳、锡纸。烧烤架子一般超市都有卖，如果自己住的地方离汽配城之类的修车地方近，也可以去找那里的师傅用钢板定做一个。架子最好买不锈钢的，烧烤签子如果要健康建议买竹签（要烤之前一天晚上用水泡上，这样不容易烧断，肉也不会粘着签子），想偷懒就买铁签子，这些超市或者普通的农贸市场日杂货铺、或者卖锅碗瓢盆的店铺一般都能找到。木炭在农贸市场，能找得到烧烤用具的地方都有木炭卖。锡纸用来包住容易烤焦或者水分大的食材，烤鱼、烤豆芽、烤茄子、烤海螺等。
食材处理：肉类的块头以一个手指头的厚度为佳，切成条状，太薄烤完没了水分没肉味，太厚不容易熟。整块的鸡翅、鸡腿、火腿、肉丸、鱿鱼、鱼等菜洗干净晾干即可。
舟山有哪些适合烧烤的好地方？
地点：位于马岙镇南部的马岙村，北距三江码头2公里，南距定海城区9公里，交通便捷
是否要门票：20元
租用工具价格：提供烤炉、碳等烧烤工具，每个烤炉50元
是否提供食物：现场有足够的肉串供大家购买，但是素菜和食用油及各种调料需要自带
地点：位于定海双桥镇狭门水库上游
是否要门票：50元
租用工具价格：烧烤工具有卖，但是建议自带
是否提供食物：烧烤菜品需要自带
地点：位于普陀东港塘头
是否要门票：15元
租用工具价格：烧烤炉60元一个，一个烤炉提供一次碳，烧烤工具可以自带也可以选择在那直接购买。
是否提供食物：现场有肉串卖，其他的烧烤食物和配料需自带。
地点：位于舟山定海区干览镇新建社区
是否需要门票：否
租用工具价格：烤炉50-60一个（包括两斤碳），加碳需另行收费。
是否提供食物：提供烧烤工具（插棒，刷子等）食用油和烧烤的菜品需自带
地点：勾山南岙村
是否需要门票：否
租用工具价格：炉子100元一个（可以容纳10个人），烧烤工具不多，建议自带。
是否提供食物：现场菜品一般
烧烤有哪些需要注意的地方？
1、起火可以用酒精浇上碳再点，点完记得使劲扇。医用酒精两块钱一大瓶药店有卖。
2、烧烤要等碳都烧红了才能开始。
3、肉类多翻几次，慢慢烤不能急， 不要图快用明火烤，明火一烤就带苦味了。肉类熟的标准是冒完血水，血水被烤干，然后开始冒油，这就差不多了。
4、如果烧烤的油滴到碳上着火了，尽快挪开食物，免得烤焦。
5、烧烤的材料和调料准备是一个很大的工程量，如果不是每个月至少吃一次烧烤的吃货，建议还是自己买食材，租一个烧烤炉子和材料到户外进行就足够了。
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