序
味蕾是个神奇的器官，它有助于帮助人类回忆各个时期的一个搜索引擎，记得大学同学聚会时候除了神侃宿舍那点事无一例外都会回忆起那些年吃过的那些美味。可见人们对于美味的追求一定是可以作为人生之一大经历……
校门口的臭豆腐、旺鸡蛋一定是夜自习结束后第一时间大家的共同需求。
豆腐是老板用盐卤自己点的，然后用一种叫米苋的蔬菜经过发酵而得到一种臭味十足的原卤，将豆腐切成小块后浸入该卤中，24小时候后一种风靡六朝古都的美味就产生了，高温油炸后外脆里嫩。吃这玩意必须要有的两样佐料：酱油、辣油。经常看到一对对山楂树之恋人用竹签戳起共同的美味你一口我一口很是浓情蜜意。
不得不提起的是吃完臭豆腐还会光顾一下旁边摊位，这里有一般人都不敢轻易下口的旺鸡蛋。
旺鸡蛋又名“毛鸡蛋”、“活珠子”。其实就是把没有孵化出来的鸡胚胎用清水煮熟、然后剥壳、醮这精盐食用。有的旺鸡蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状，所以能不能吃到整鸡就全凭自己的运气了。吃旺鸡蛋的以丫头们居多，粗狂一点的丫头竟然能够一口一个，全然不顾鸡毛、鸡内脏之类，每个人都吃的津津有味，然后不停嘴的赞道：透鲜、透鲜！收钱的老婆婆回应道：啦还用说，啦还用说！那时候的男人追女孩子最伟大的举措就是陪吃旺鸡蛋！
作为70后，经历过计划经济的末端、改革开放的初期，见证了六朝古都的发展历程。大学毕业后找到的第一份工作居然是与自己专业极为不对称，一切从头学起，每天没日没夜的工作总是围绕加薪，升职……
那时候最开心的是每天中午以及晚上加班后能到公司楼下那家回味鸭血粉丝汤大快朵颐一番。关于鸭血粉丝汤另有传最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。传承到现在已经成为每个南京人心里面不可缺少的一种美味！
南京人对于鸭子可谓情有独钟，不得不提的还有享誉海外的金陵盐水鸭。盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。记得小时候每次过年爸爸都会准备一桌丰盛的菜肴，其中必不可少的就是这道盐水鸭，每次爸爸都会夹一个鸭腿给我，直到现在每次过年时候依然延续着……
原乡记忆中的小食是一种幸福，更是一种人文的传承。我所考虑的是如何让自己的孩子今后不管在哪里，一定要记住原乡的人、原乡的物、原乡的小食.......
新空气(inexgreen)
